Clik here to view.
Høstgryte
Jeg er utrolig fan av gryter som skal koke i timer, hvor simple stykningsdeler blir til de møreste munnfuller sammen med kraft, rotgrønnsaker og andre godsaker. Dette er ikke en slik gryte. Dette går...
View ArticleClik here to view.
Mat til sultene mannfolk
Mat til sultene mannfolk… og til alle andre som lar seg friste av et realt stykke kjøtt! Dette er perfekt mat til kvelden med gutta eller for barske damer. Hele ideen er en hardt stekt entrecote med...
View ArticleClik here to view.
rød biff-pasta i en fei…
Jeg våknet til minus 2 grader og krystallklar høstluft i dag – rett og slett til å bli glad av. Museflettene sto også begge opp på riktig ben og morgenen var super. At vi hadde laget klar invitasjoner...
View ArticleClik here to view.
kjøtt uten pinner
Pinnekjøtt, eller mer presist, kjøtt uten pinner… Jeg skal ikke forsøke å lære deg å lage pinnekjøtt. Oppskrifter på tradisjonsmat skal man i grunn ikke rote til, men når Hellstrøm lanserer en vri på...
View ArticleClik here to view.
Kjøtt
Noen ganger bare må jeg ha kjøtt. Jeg vet at ikke alle deler mitt syn, men etter å ha kuttet ut kjøtt (les: vært vegeterianer) i en del år i starten av 30-åra mener jeg selv at jeg kan mene noe mer...
View ArticleClik here to view.
Tidsreise tilbake til nåtiden
Siste uken i september var jeg invitert av Landbruksdepartementet til å bli med på sanking og slakt av reinsdyr i Finnmark, nærmere bestemt i Stabbursdalen Nasjonalpark. Sammen med kokker fra ARKTISK...
View ArticleClik here to view.
pepperbiff
Fredagsbiff Jeg er på ingen måte blant dem som spiser seg sunn og tynn. Jeg kveles ved tanken på diett og ensformig kosthold. Ikke at jeg er i mot å spise sunt og bra, men jeg er drevet av magen ikke...
View ArticleClik here to view.
Billig knoke
Som oftest når jeg lager mat her hjemme så blir det mye råvarer fra det øvre prisleie, og jeg har lurt litt på hvorfor det har blitt slik. Etter en kjapp gjennomgang av mine hyllemeter med kokebøker og...
View ArticleClik here to view.
Andebryst i solskinnssaus
Andebryst er bare så utrolig godt. Det som er artig er at Norges beste produsent av and ligger i Drangedal og heter Holte Gård. Det i seg selv er jo grunn nok til at vi Telemarkinger bør sjekke ut...
View ArticleClik here to view.
Tysk pølse på påsketur til Italia
Jeg vet det, tyskland har ikke bidratt med for mange godsaker til den kulinariske førstedivisjonen. Ofte er det ”snitzel und sauerkraut ” som tenkes på når man hører mat og Tyskland i samme setning....
View ArticleClik here to view.
gris, spinat & blåmugg
Mads tar for seg snåle saker i dag og jeg skal slett ikke være dårligere. For hva er vel ”snålære” enn en fin, liten grisunge? Det er en fare for at min snåle råvare har fått vokse seg stor og fet før...
View ArticleClik here to view.
grillet gris, raita & rotgrønnsaker
Etter en fantastisk 17.mai og pinse med veiende flagg, temperaturer (i luften) som lurte blant annet meg til å teste badevannet i sjøen og lyse kvelder som bare ropte på GRILLING må man jo bli glad....
View ArticleClik here to view.
Slow roasted pork belly & coleslaw
Jeg vet ikke hvordan det er hjemme hos deg, men her hjemme på kjøkkenet hos meg brukes det stadig dyrere ingredienser når sommeren kommer. Skalldyr og fisk på fat ække billig. Heller ikke kjøttet som...
View Article
